Planilha de Custo e Precificação de Doces e Salgados em Excel

Planilha de Custo e Precificação de Doces e Salgados em Excel — Saiba Exatamente Quanto Cobrar

A Planilha de Custo e Precificação de Doces e Salgados em Excel resolve um problema comum de quem vende geladinho, bolo no pote, canudo de chocolate, brigadeiro, coxinha e outros doces e salgados por encomenda: precificar no "achismo" e trabalhar sem saber a margem real de lucro. Com ela, você cadastra os ingredientes que compra, monta a ficha técnica de cada receita e recebe o preço de venda sugerido automaticamente, com base no custo real e na margem que você quer ganhar.

É um modelo genérico e reutilizável: a mesma estrutura de abas serve para qualquer produto — basta duplicar e nichar para o item específico que você vende.

Para quem é esta planilha

• Quem vende geladinho, gourmet ou tradicional
• Doceiras que fazem bolo no pote, brigadeiro ou canudo de chocolate
• Salgadeiras que vendem coxinha e outros salgados por encomenda
• Confeiteiras autônomas que estão começando e não sabem como precificar
• Quem já vende, mas nunca calculou o custo real de cada receita

Principais Benefícios

Custo por ingrediente calculado automaticamente

Você informa o preço pago e a quantidade comprada de cada ingrediente (incluindo embalagem, forminha, palito e saquinho), e a planilha calcula o custo por unidade automaticamente.

Custo total da receita e por unidade

Na Ficha Técnica, basta escolher o ingrediente numa lista suspensa e informar a quantidade usada. A planilha soma o custo total da receita e, com o rendimento informado, calcula o custo por unidade produzida.

Preço de venda sugerido com margem de lucro

Na aba Precificação, você informa despesas fixas mensais, quantidade que pretende vender e a margem de lucro desejada, e a planilha sugere o preço de venda ideal.

Modelo reutilizável para vários produtos

Basta duplicar as 3 abas principais e renomear (por exemplo, "Ingredientes - Bolo", "Ficha Técnica - Bolo", "Precificação - Bolo") para nichar em outro produto sem perder o histórico dos demais.

O que a planilha inclui

• Aba "Ingredientes e Custos" — cadastro de todos os ingredientes e insumos, com cálculo automático de custo por unidade
• Aba "Ficha Técnica" — lista suspensa de ingredientes cadastrados, cálculo do custo total da receita e do rendimento
• Aba "Precificação" — cálculo do preço de venda com base em custo, embalagem, despesas fixas e margem de lucro
• Sistema de cores para preenchimento guiado: células amarelas para você preencher, células verdes com o resultado calculado automaticamente

Como funciona

1. Cadastre os ingredientes: preencha na aba "Ingredientes e Custos" o nome, a unidade de compra, o preço pago e a quantidade comprada de cada item, incluindo embalagens.
2. Monte a ficha técnica: na aba "Ficha Técnica", selecione cada ingrediente usado na receita na lista suspensa e informe a quantidade utilizada.
3. Informe o rendimento: diga quantas unidades a receita gera para obter o custo por unidade automaticamente.
4. Defina o preço de venda: na aba "Precificação", preencha embalagem, despesas fixas mensais, quantidade que pretende vender por mês e a margem de lucro desejada.
5. Nicheie para outros produtos: duplique as 3 abas e renomeie para cada novo item do seu cardápio, repetindo o processo.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Essa planilha funciona no Google Sheets?
Não. Ela foi desenvolvida especificamente para Excel, com fórmulas e listas suspensas otimizadas para esse programa.

Dá para usar a mesma planilha para brigadeiro, coxinha e geladinho ao mesmo tempo?
Sim. Basta duplicar as 3 abas (Ingredientes, Ficha Técnica e Precificação) e renomear para cada produto, mantendo tudo organizado no mesmo arquivo.

Preciso saber fórmulas de Excel para usar?
Não. Você só precisa preencher as células amarelas com nome, quantidade e preço. Todos os cálculos (células verdes) são automáticos.

O pagamento é único ou é uma assinatura mensal?
É um pagamento único, sem mensalidade. Depois da compra, o uso da planilha é por tempo ilimitado.

A planilha considera as despesas fixas do meu negócio na hora de sugerir o preço?
Sim. Na aba "Precificação" você informa as despesas fixas mensais e a quantidade que pretende vender, e esses valores entram no cálculo do preço sugerido.

Recebo suporte se tiver dúvida para preencher a planilha?
Sim, o suporte é feito via WhatsApp após a compra.

Pare de vender no achismo e comece a precificar com segurança

Com a Planilha de Custo e Precificação de Doces e Salgados em Excel, você sabe exatamente quanto cada receita custa e quanto cobrar para ter a margem de lucro que deseja — seja para geladinho, brigadeiro, coxinha ou qualquer outro doce ou salgado do seu cardápio.